Pero Nome scientifico: Pyrus communis Famiglia: Rosacee Aspetti generali: Il pero raggiunge l’altezza di 9 metri circa e uno spessore di circa 30 cm di diametro nel tronco . La foglia è ovale e semplice e a differenza della foglia del melo , liscia e lucente. I fiori sono bianchi e riuniti in un’infiorescenza terminale a corimbo che porta da 7 a 15 fiori ;hanno 5 petali , cinque sepali molti stami e un unico pistillo. Il frutto , la pera è un falso frutto detto pomo più succoso della mela . La buccia può variare di spessore e di colore dal giallo al verde e dal rosso al marrone, a seconda delle varietà . Le pere vengono raccolte prima della maturazione e lasciate maturare nei frigoriferi in cui vengono conservate ; possono essere consumate fresche in scatola o essiccate . Contengono circa il 16% di zuccheri trascurabili quantità di grassi e proteine diverse vitamine del gruppo B e acido ascorbico nonché basse concentrazioni di fosforo e iodio

Coltivazione: quasi tutte le varietà di pero possono essere coltivate nelle qualità standard e nane . Le qualità nane si ottengono innestando un pero su un cosiddetto portainnesto che può essere un franco, un cotogno o un biancospino. Normalmente viene coltivato estensivamente nelle regioni temperate dal clima fresco e umido di tutto il mondo. Varietà: Le varietà di pero possono essere distinte sia in base alla destinazione del prodotto , che per l’epoca di maturazione. Ci sono varie varietà come : ‘’Duchessa d’Angoulème’’ coltivata come qualità nana , le ‘’William ‘’ e le ‘’ Trionfo di Vienna’’ che maturano da luglio a settembre e le ‘’Decana d’Inverno ‘’ e la ‘’Bergamotta d’Esperen ‘’ che maturano in inverno. Il Pyrus pyrifolia cresce spontaneo in Cina , Mongolia e Giappone.